週末に焼いたパンその1。
スーパーキングという粉を使ってぶどうパンを作りました。
スーパーキングは他の粉よりよく膨らむので、ホームベーカリーで使う時は
材料を1割減らすといいらしいですが、
そのまま作ったらどうなるかなーと思って材料の分量を減らさずにやってみました。
その代わり、全粒粉をいつもより増やしてみました。
出来上がりは膨らみすぎる事もなく、程よいふんわりパンが出来ました。
ぶどうパンうまし。
自分のための覚書
スーパーキング 200g
全粒粉 50g
黒糖 大スプーン2
スキムミルク 大スプーン1
塩 小スプーン1
無塩バター 10g
水 180ml
ドライイースト 小スプーン1
ラムレーズン 40gくらい
焼き色 淡
大スプーン、小スプーンはHB付属のもの
スーパーキングという粉を使ってぶどうパンを作りました。
スーパーキングは他の粉よりよく膨らむので、ホームベーカリーで使う時は
材料を1割減らすといいらしいですが、
そのまま作ったらどうなるかなーと思って材料の分量を減らさずにやってみました。
その代わり、全粒粉をいつもより増やしてみました。
出来上がりは膨らみすぎる事もなく、程よいふんわりパンが出来ました。
ぶどうパンうまし。
自分のための覚書
スーパーキング 200g
全粒粉 50g
黒糖 大スプーン2
スキムミルク 大スプーン1
塩 小スプーン1
無塩バター 10g
水 180ml
ドライイースト 小スプーン1
ラムレーズン 40gくらい
焼き色 淡
大スプーン、小スプーンはHB付属のもの
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by yokubo-udumaki
| 2008-03-24 21:54
| パン